GRANELLA DI TORRONE

Il torrone si fa in pezzi e diventa granella.
Non cambiano i valori, solo la forma.

La stessa ricetta tramandata da quasi 100 anni, la stessa attenzione nella selezione degli ingredienti, la stessa cottura a fuoco lento e artigianalità nella lavorazione. Pensata per arricchire le diverse ricette, la granella di torrone Dolcital è utilizzata come semilavorato nella gelateria, nella pasticceria e come inclusione dalle aziende dolciarie produttrici di cioccolato.

Le friabili briciole di torrone donano gusto e croccantezza agli impasti e si abbinano facilmente con un’ampia varietà di sapori.

Grazie all’esperienza ottenuta collaborando con le più importanti aziende dolciarie nazionali e internazionali, Dolcital è in grado di offrire un prodotto personalizzato in base alle richieste e alle necessità del cliente che potrà deciderne la dimensione del diametro (da 0 a 14 mm), la percentuale di frutta secca e la consistenza del prodotto (DRY or WET).
Un lavoro in sinergia, che vede il reparto R&S Dolcital collaborare a stretto contatto con chef, mastri pasticceri e professionisti del settore gelateria.
Oltre ai prodotti studiati su misura, Dolcital offre delle granelle “standard” disponibili nella ricetta classica o in quella vegetariana con albume.

Granella torrone di mandorle

Granella
Mandorle

Friabile con il 30% di mandorle

Cartone da 8 kg sottovuoto.
Pallettizzazione: 10x7.

Granella
Nocciole

Friabile con il 30% di nocciole

Cartone da 8 kg sottovuoto.
Pallettizzazione: 10x7.

Granella torrone di nocciole
Granella torrone di pistacchio e mardorle

Granella
Pistacchi

Friabile con il 15% di mandorle e il 15% di pistacchi

Cartone da 8 kg sottovuoto.
Pallettizzazione: 10x7.

Settori di applicazione

granella di torrone per gelato

Gelateria

granella di torrone per cioccolato

Cioccolateria

granella di torrone per dolci

Pasticceria

Scopri alcune ricette realizzate con la nostra granella di torrone

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